- Vizualizari
Această rețetă este extrem de simplă și ușor de făcut, iar rezultatul? Bucăți de carne fragede și pline de gust, învelite într-un sos de te lingi pe degete!
Sper că vă place rețeta mea! Dacă încercați această tocăniță de carne și ficat, nu uitați să reveniți și să îmi povestiți cum v-a ieșit. Orice sfat sau idee de îmbunătățire este binevenită!
- 800 g carne de porc
- 400 g ficat de porc
- 250 ml vin alb
- 4 căței de usturoi
- boia ardei
- piper macinat
- sare
- 2-3 linguri ulei
Mod de preparare:
La această rețetă vom folosi carne de porc (ceafă sau pulpă cu grăsime, pentru frăgezime și un gust mai intens ). Spălăm carnea, o tamponăm cu prosoape de hârtie pentru a se rumeni mai bine și o tăiem în bucăți potrivit de mari. Punem bucățile de carne într-o cratiță cu uleiul încins, la foc mediu, și le rumenim pe toate părțile. Amestecăm din când în când și le lăsăm să capete o culoare frumoasă și să își schimbe complet nuanța.
Apoi, turnăm vinul (dacă îl folosiți) și o ceșcuță cu apă (aproximativ 150 ml), care va ajuta la frăgezirea cărnii. Acoperim parțial cratița cu capac și lăsăm carnea să se înăbușe în continuare la foc mic spre mediu. Acesta este secretul! Gătirea lentă asigură o textură moale și suculentă. Amestecăm din când în când și avem grijă să nu scadă prea mult lichidul din cratiță. Dacă este necesar, mai putem adăuga puțină apă sau vin. Lăsăm carnea pe foc până când este complet pătrunsă și devine fragedă (verificăm cu furculița: trebuie să intre ușor în bucăți).
Între timp, curățăm ficatul de eventualele vene și pielițe și îl spălăm în mai multe ape reci. Îl tăiem în bucăți de aproximativ 2 cm grosime. Adăugăm ficatul în cratiță peste carne, când aceasta este deja fragedă. Amestecăm ușor și lăsăm cu totul la înăbușit aproximativ 15 minute – acest timp este suficient pentru a găti ficatul fără să se întărească. Nu uităm de lichidul din cratiță; acesta ar trebui să fie de cel puțin un deget, pentru a forma un sos.
Spre sfârșit, punem usturoiul zdrobit, condimentele și, cel mai important, sarea după gust. Vă reamintesc: sarea se adaugă la final pentru a nu întări ficatul! Cam asta-i tot! Este un preparat tare gustos, cu bucăți fragede și aromate, iar la sfârșit se va forma un sos delicios, bun de întins cu mămăliguța în el.
Am inclus mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete bonus, pentru și mai multă inspirație. Dacă ați încercat această rețetă și v-a plăcut, vă rog să îmi lăsați un comentariu chiar aici, sub articol! Părerea voastră este cea mai mare răsplată pentru munca depusă. De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe rețelele de socializare preferate, pentru a ajunge la cât mai mulți pofticioși!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Aici găsiți rețeta pentru CEAFĂ DE PORC ÎN SOS DE ROȘII LA CUPTOR.
Iar aici găsiți rețeta pentru FICĂȚEI ÎNĂBUȘIȚI CU VIN ȘI USTUROI.
Leave a Review